Le fait qu'il soit ibérique à 50 % lui donne beaucoup de finesse et de persistance. Et surtout, la bellota signifie que ces cochons ont été élevés en plein air, nourris aux glands, ce qui donne une viande incroyablement savoureuse, avec un gras très parfumé et une texture vraiment fondante. Il est coupé au couteau afin de garder des tranches très fines, on respecte ainsi la texture délicate du jambon. Le couteau ne chauffe pas la viande, donc elle conserve tout son arôme, et chaque bouchée est parfaitement équilibrée.
Un chorizo ibérique de bellota, c’est un saucisson sec fabriqué à partir de viande de porc ibérique, souvent avec une proportion d’ibérique (50 %). Ce qui fait sa qualité, c’est que les cochons ont été nourris aux glands (bellota), ce qui donne une saveur très riche, un gras persillé fondant et des arômes complexes, avec une touche de noisette, d’épices douces et une belle longueur en bouche. C’est vraiment un produit d’exception, qui incarne le savoir-faire artisanal et la tradition espagnole.
Fromage Manchego :
Le manchego est un fromage traditionnel espagnol , élaboré à partir de lait cru de brebis, cela lui donne une saveur très intense, à la fois beurrée, légèrement piquante, avec une texture ferme et granuleuse.
C’est un produit de caractère, très apprécié en tapas, on peut l'accompagner avec des olives ou du chorizo. Il est parfait aussi sur un plateau de fromages, ou même râpé sur des plats de pâtes. En général, on le savoure en apéro ou en dessert, avec un peu d'huile d'olive et du pain.
Tous nos produits sont vendus emballés pour une meilleure protection et conservation.
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